Account Login

Login in to your account

"

Dimljeni Program

Dimljeni proizvodi su proizvodi dobijeni od razlicitih vrsta mesa u komadima sa pripadajucim kostima, potkoznim masnim tkivom, kozom ili bez njih, a konzervisani su postupcima salamurenja, dimljenja i pasterizacije. Svi postupci konzerviranja se zasnivaju na primeni dva glavna principa: - Princip anabioze (stvaranje nepovoljnih uslova za razvoj I stetno dejstvo mikroorganizama) - Princip abioze (unistavanje mikroorganizama I razgradnja fermenata u mesu)

slanina

Dimljeni Program

Cilj je da se spreci, ogranici ili usmeri dejstvo pojedinih vrsta mikroorganizama I fermenata tkiva I time sacuva hranljiva vrednost mesa, a po mogucstvu da se poboljsa organolepticke osobine proizvoda. Pravilnom primenom ovih principa "Magnum" D.O.O. proizvodi sirok asortiman dimljenih proizvoda I to:

butkica